快速結(jié)凍肉的方法（怎樣快速結(jié)凍肉）[圖]

凍羊肉快速解凍的方法：1、室溫解凍；2、水解解凍；3、鹽水或醋解

室溫解凍是將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍。《快速結(jié)凍肉的方法（怎樣快速結(jié)凍肉）[圖]》

水解解凍是用方便袋包好羊肉后再放入冷水中。

鹽水或醋解凍是把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉稍變軟等等。

四種快速解凍的方法：　　

1、冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢薄⑷忸惽谐尚《〉男K，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度?！　?/p>

2、用鋁盆解凍凍肉。先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，【快速結(jié)凍肉的方法（怎樣快速結(jié)凍肉）[圖]】然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。【快速結(jié)凍肉的方法（怎樣快速結(jié)凍肉）[圖]】　　

3、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1―2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，推薦haohaoyun.com還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。　　

4、微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

一種是使用液氮。
因?yàn)橐旱臏囟葮O低，來自http://beachsiam.com/可以迅速將豬肉表面溫度降至-196℃以下，實(shí)現(xiàn)快速冷凍，防止豬肉產(chǎn)生過多的冰晶，從而避免破壞豬肉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分。
此外，使用液氮快速凍結(jié)的豬肉食品具有保鮮效果好、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。

白醋解凍法：

我們可以用白醋進(jìn)行快速解凍。用白醋快速解凍也和食鹽一樣用降低溶點(diǎn)，來加速冷凍食材的解凍。我們可以用叉子將凍肉插些小孔，然后加入適量的醋，泡入冷水中進(jìn)行解凍。〖好好孕〗也可以直接用醋溶液來浸泡冷凍食材，快速解凍